Pharmacopée médiévale !!!
Aujourd'hui, je vous emmène de nouveau à la Maison de Broue, afin de découvrir l’histoire du sucre et l'utilisation des sirops de fleurs et de plantes dans la pharmacopée médiévale. Une démonstration animée par Aénor (mère d'Aliénor d'Aquitaine) qui s'est déroulée sous l'immense noyer proche de la Tour.
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Avant de commencer la recette du sirop, nous nous lavons les mains à la façon médiévale. Dans un chantepleur (arrosoir médiéval) rempli d'eau et du savon d'Alep. L'eau étant loin des maisons, il fallait la transporter et surtout l'économiser !
A savoir : Le savon d'Alep est fabriqué traditionnellement à partir d'huile d'olive de deuxième pression, d'huile de baies de laurier, d'eau, et de soude végétale. Le savon a été élaboré à l'origine, dans la ville d'Alep (Syrie) il y a 3 500 ans. Il est considéré comme le plus vieux savon du Monde.
Aénor nous propose de choisir une plante ou une fleur pour la réalisation du sirop entre : les pétales de rose, les pétales de coquelicot, les feuilles de menthe ou les feuilles de thym. Je me décide pour les fleurs de coquelicot.
La recette du sirop de fleurs ou de plantes
Ingrédients : plante, eau, sucre
Faire chauffer de l'eau jusqu'à frémissement (1 litre pour 200g de plantes)
Verser sur les plantes, laissez infuser 10 minutes, filtrer.
Peser le liquide et ajoutez la même quantité de sucre.
Chauffer doucement le mélange afin qu'il réduise de quasiment la moitié...
Mettre en bouteille avec étiquetage. se conserve 3 semaines au réfrigérateur.
Si vous utilisez des plantes fraiches, il faudra les laisser infuser dans l'eau 24h minimum.
Pour terminer notre séance, une dégustation de divers sirops apportés par Aénor : Coquelicot, rose, violette et menthe.
Pour ceux qui veulent en savoir un peu plus sur la Tour de Broue c'est ICI.
A savoir : Ce sont des animations gratuites organisées par le département... Voir programme des animations sur le site de Brouage et la Maison de Broue.
Merci pour tous vos petits messages de sympathie qui boostent pour continuer...
Bonne journée à vous tous qui passez par là !